Pâtissier(ère)

• Créer des pâtisseries, entremets et desserts d'exception alliant esthétique et saveur, dans le respect des standards de la maison.

• Production : Réalisation de pâtes (feuilletée, sablée), crèmes, décors.
• Dressage : Assemblage et finition artistique (glacage, nappage).
• Gestion des stocks : Commande de produits frais (fruits, chocolat, œufs).
• Contrôle qualité : Goût, texture et présentation.
• Veille créative : Suivre les tendances (végétal, sans gluten).

• Expertise en travail du chocolat et sucré/salé.
• Maîtrise des cuissons précises (soufflés, meringues).
• Connaissance des normes d'hygiène (HACCP).
• Connaissance des allergènes et normes sanitaires.

• Créativité et minutie extrême.
• Organisation en pic d’activité (mariages, fêtes).
• Sens du travail en équipe.

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